Cách làm sợi mì tươi

Sợi mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì tươi mang lại 4 người

Bột mì 250 gr (loại các chất gluten cao) Nước 120 ml (hoặc tròng trắng trứng gà) muối hạt 1 muỗng cafe
Lưu ý: Bạn hãy lựa chọn bột mì có hàm lượng gluten cao, vày loại bột này cho tài năng thấm nước cấp tốc và các hơn. Kết quả sẽ cho ra cục bột nhuyễn, mịn cùng sợi mỳ đã dai, giòn hơn.

Bạn đang xem: Cách làm sợi mì tươi


Nguyên liệu món ăn uống 5 phương pháp làm mì tươi

Dụng thế thực hiện

Chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng quấn thực phẩm,….

Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, các bạn cho bột mì cùng muối vào cùng chén bát lớn. Dùng một tay đổ thư thả nước vào chén, đồng thời sử dụng tay còn sót lại để trộn đều tất cả hổn hợp bột.Tiếp đó, dùng cả nhì tay nhào bột cho tới khi bột mịn và không xẩy ra dính vào tay.Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bịt ủ bột trong khoảng 30 phút.
Bước 1 Sơ chế vật liệu và nhào bột sợi mì tươi

Cắt tua mì

Sợi mì sau khi được làm xong, hoàn toàn có thể đem đi nấu ngay hoặc bảo vệ ở chỗ khô ráo (có che kín) để trong khoảng 3 ngày.Hoặc bảo vệ trong hộp đựng hoa màu (hoặc túi thực phẩm) để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 5 ngày.
Bước 2 thái sợi mì gai mì tươi
Bước 3 Thành phẩm tua mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì rau xanh củ mang đến 4 người

Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối một nửa muỗng cà phê Bột mì nhiều chức năng 250 gr Trứng kê 1 quả Nước lọc 1/4 chén bát

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 5 phương pháp làm mì tươi

Dụng cụ thực hiện

Nồi, nhà bếp gas, sản phẩm xay sinh tố, chén bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, các bạn rửa sạch rau và đem luộc vào nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và đến nguội bớt trước khi đem xay trong cối sinh tố với 1/4 chén nước lọc. Xay cho đến khi hỗn hợp rau mịn rồi trút cho chén.Tiếp đó, đến lượng bột mỳ vào sơn (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng con gà và nước rau xanh xay (vừa new làm), trộn phần lớn thành viên bột. Bạn mang ra nhào bột cho tới khi bột mịn cùng đem ủ bột khoảng chừng 30 phút.

Cắt tua mì

Đặt khối bột lên phương diện phẳng đã bao gồm sẵn bột áo, sử dụng chày cán mỏng manh khối bột ra rồi cuộn lại và cần sử dụng dao cắt lát.

Thành phẩm

Nhờ màu sắc tự nhiên của rau cơ mà sợi mì có màu xanh lá cây đẹp mắt và rất bình yên cho sức khỏe người dùng. Gai mì có độ dẻo vừa phải, cân xứng với người tiêu dùng ở gần như độ tuổi.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì 3 màu đến 4 người

Bột mì đa dụng 300 gr Trứng con kê 3 trái muối hạt 1 muỗng cà phê Nước ép củ cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống 5 phương pháp làm mì tươi

Dụng cố kỉnh thực hiện

Nồi, bếp gas, máy xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Thay vày dùng nước màu bên ngoài, chúng ta cũng có thể tự làm cho nước màu từ hoa màu với bí quyết làm dễ dàng như sau:Đầu tiên, bạn gọt vỏ 1 củ dền và 1 cà rốt, đi rửa sạch cùng với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, cắt cà rốt, củ dền và lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi loại trong nồi riêng cùng để ráo.Cuối cùng, chúng ta cho củ cà rốt cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố mang đến đến khi nào hỗn đúng theo mịn với lọc qua rây để lấy nước cốt cà rốt.Tương tự, để mang nước cốt củ dền và nước lá dứa.Bạn cho lượng bột đã chuẩn bị vào chén lớn, với muối cùng 3 trái trứng gà, trộn hầu hết và nhào bột bằng tay cho cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn tạo thành 3 phần rồi từng phần mang lại 10ml nước color củ dền, 10ml màu cà rốt và 10ml màu sắc lá dứa.Trộn phần đông bột để đem ủ khoảng 30 phút trước lúc đem cán bột và thái thành sợi mì.
2

Cắt tua mì

Cán mỏng tanh khối bột ra, gập song lại kế tiếp dùng dao cắt từng gai bột ra.

Xem thêm: Đau Bụng Đi Ngoài Buồn Nôn Tiêu Chảy Là Bệnh Gì ? Tiêu Chảy Nhiễm Trùng


3

Thành phẩm

Sợi mì 3 màu có màu sắc tươi tắn, độc đáo và khác biệt từ màu sắc vốn gồm của rau củ củ, góp thêm phần làm đến món ăn uống thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì quảng mang đến 4 người

Bột gạo 300 gr bột năng 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cà phê muối hạt một nửa muỗng cafe Hành tím 20 gr (phi thơm) Nước rét 800 ml

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, kết hợp bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ với nước vào thố lớn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.Trong khi đó, các bạn nấu nồi nước sôi cùng đặt bên trên chiếc chảo mỏng nhỏ dại (giống như chưng biện pháp thủy). Khi mặt chảo nóng, các bạn đổ một lớp các thành phần hỗn hợp bột hơi dày, bịt nắp (khoảng 3 phút) làm cho bột chín thành bánh mì quảng. Sử dụng muỗng lấy bánh ra bỏ trên khay (hoặc mâm) bao gồm tráng miếng dầu nạp năng lượng phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mì quảng kế tiếp cho đến khi hết bột.
Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, bạn nên phết dầu hành phi thơm để bánh không biến thành dính lúc xếp ck lên nhau.

Cắt gai mì

Để đã đạt được những tua mì quản, bạn chỉ cần dùng dao cắt bánh mì quảng cùng với chiều rộng khoảng 0.5cm.

Thành phẩm

Sợi mì quảng bao gồm màu vàng trông thu hút nhờ bột nghệ, đôi khi sợi mì có độ mềm cùng dai vừa phải.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì udon mang lại 4 người

Bột mì nhiều chức năng 250 gr muối bột 1 muỗng coffe bột năng 1 ít Nước nóng 140 ml

Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột

Trước tiên, bạn cho bột mì và muối vào thố lớn, rồi từ bỏ từ đến lượng nước ấm đã sẵn sàng vào, cần sử dụng tay trộn số đông và nhào bột cho tới khi mịn.Sau đó, cho bột vào bên trong túi nilong rồi cần sử dụng chày nhằm cán bột làm sao để cho mỏng, cứ dồn lại bột và cán cho tới cán lui các lần. Cuối cùng cho bột nghỉ khoảng tầm 20 - 30 phút.
2

Cắt gai mì

Sau thời gian nghỉ bột, cần sử dụng dao giảm bột thành từng sợi dài.
3

Thành phẩm

Sợi mì udon thường xuyên khá to, có độ dày khoảng chừng 0.5cm, to hơn so với sợi mì quảng và màu trắng trông rất hấp dẫn.

Hướng dẫn cắt chỉ mì:

Sau khi đem bột (đã được ủ xong), bạn để trên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc ít bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và bước đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng ra, rồi chúng ta cuộn tròn bột lại, thường xuyên cán tới cán lui lần nữa. Trong quy trình cán, chúng ta nên rắc thêm tí bột mỳ để cho bột không biến thành dính khi cán.Cuối cùng, các bạn gấp miếng bột cán mỏng, rồi dùng dao cắt sợi tất cả độ rộng theo sở thích. Sau khi cắt xong, chúng ta cầm gai mì lên lắc nhẹ làm cho rơi hết phần bột khô đi.

Mẹo tiến hành thành công:

Nên lựa chọn bột mì có hàm lượng gluten cao để cho hỗn thích hợp bột mịn cùng sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng phương pháp (như nước hoặc trứng) nhằm tránh tạo cho bột bị nhão.Cần cho bột được nghỉ ngơi (hoặc ủ) với thời hạn nhất định, nhằm tạo điều kiện cho gai mì gồm độ đàn hồi, độ mềm một mực và tốt nhất là tạo cho bột được nở đều, tránh bị chai sượng.