LÀM THỊT LỢN GIẢ BÒ KHÔ MIẾNG

Cách làm thịt lợn giả trườn khô được xem là một phương án tuyệt đối hoàn hảo để tiết kiệm ngân sách và chi phí chi phí, đảm bảo đảm an toàn sinh mà vẫn có món bò khô để hưởng thụ hàng ngày. Tuy được làm từ giết thịt lợn tuy vậy thành phẩm sẽ giống trườn khô cho 90%: thịt có màu nâu nhẹ, mùi thơm sực nức, dai với ngọt, cộng thêm chút cay cay của ớt với vị sả thơm lừng rất hấp dẫn.

Bạn đang xem: Làm thịt lợn giả bò khô miếng


*
Món làm thịt lợn giả bò khô

Trung bình, 1kg thịt bò khô được chào bán trên thị phần với mức chi phí từ 500.000đ – 1.000.000đ, một không tên tuổi hề nhỏ với những người lao cồn bình dân. Chưa kể đến việc thịt bò khô còn bị làm giả trường đoản cú thịt lợn nhuộm hóa chất hoặc thịt trườn ôi thiu, không đảm bảo an toàn chất lượng, đưa về nhiều nguy cơ tiềm ẩn tiềm ẩn cho sức khỏe con người.

Áp dụng cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô tại nhà, bạn chỉ tốn khoảng 1/3 giá thành so với việc mua bò khô thật. Thay nhưng, sản phẩm thịt lợn giả bò khô này cũng thơm ngon không kém, chúng ta có thể dùng để nạp năng lượng vặt, có tác dụng đồ nhậu, chế biến những món nộm hoặc đem biếu bạn bè, đồng nghiệp, tín đồ thân…

*
Thịt lợn giả trườn khô vừa ngon lại vừa dễ, thành quả giống bò khô cho tới 90%

Cách làm thịt lợn giả bò khô nhìn chung không khó, nhưng để thớ giết dài cùng dai dai như đúng thịt trườn thì yêu cầu có bí quyết hẳn hoi.

Nguyên liệu

Thịt lợn nạc: 400gSả: 3 câyỚt sừng tươi: 2 quảTỏi khô: 1 củGừng tươi: 1 nhánhGói các gia vị nấu bò kho: ½ góiBột ớt: 1 thìaDầu hào: 1 thìaHạt nêm: 1 thìaĐường cát trắng: 1 thìaBột điều: 1 thìaBột ngũ vị hương: 1 thìaBột canh

Sơ chế làm thịt lợn

Thịt lợn download về bạn đem rửa không bẩn với nước. Trộn nước vào nồi đun sôi, thêm chút bột súp rồi thả từng miếng thịt vào luộc. Lưu giữ ý, bạn chỉ nên luộc mới chín tới tới, không nên luộc kỹ quá sẽ làm cho thịt bị khô rạn và mất hết hóa học ngọt.

Ngoài giải pháp luộc trên, bạn cũng có thể cho thịt vào nước lạnh từ ban sơ rồi bắc lên luộc cũng được nhé!

*
Thịt lợn chỉ nên luộc chín tới, ví như luộc kỹ thừa thịt sẽ bị khô và sút chất ngọt

Làm nguội với xé nhỏ tuổi thịt

Thịt nấu cho chín tới thì chúng ta vớt ra ngay, thả giết mổ vào thau nước lạnh khoảng chừng 10 phút cho nhanh nguội. Tiếp đó, các bạn dùng tay xé làm thịt thành đông đảo sợi to vừa ăn (kích gần bởi ngón tay út tín đồ lớn là được). Size thịt to nhỏ dại thế nào là vì bạn quyết định.

Cho hết phần thịt xé nhỏ vào một cái tô.

*
Xé thịt thành các sợi to, lâu năm cỡ bởi ngón tay út bạn lớn

Sơ chế các vật liệu khác

Sả bóc sạch vỏ ngoài, cắt vứt gốc cùng phần lá già bên trên, đem rửa sạch cùng với nước rồi băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ đầu, vứt hạt rồi băm nhỏ.

Xem thêm: Thông Tin Về Bệnh Viện Y Học Cổ Truyền Kim Giang Địa Chỉ Ở Đâu?Có Tốt Không

Tỏi tách vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, làm cho dập rồi băm nhỏ.

*
Các gia vị gồm sả, ớt, gừng, tỏi phần đa được băm bé dại để đem ướp cùng với thịt

Ướp giết thịt với các loại gia vị

Bạn cho toàn bộ các các gia vị đã sẵn sàng vào tô thịt xé nhỏ, bao gồm: sả băm, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, các gia vị nấu trườn kho, bột ớt, dầu hào, phân tử nêm, đường cat trắng, bột điều và ngũ vị hương, bạn có thể nêm thêm chút bột canh nếu đề xuất thiết.

Trộn đều tất cả nguyên vật liệu trong vài ba phút làm thế nào cho thịt ướt và hòa quyện với những loại gia vị. Ướp thịt trong tầm 2 – 3 tiếng mang lại thấm gia vị.

*
Thời gian ướp thịt khoảng tầm 2 – 3 tiếng, ướp lâu thịt sẽ đậm đà hơn

Rang thịt

Sau khi hết thời gian ướp chúng ta lấy giết mổ ra ngoài, đổ vào chảo rồi rang với lửa nhỏ, trong suốt quá trình nấu phải đảo thịt hay xuyên. Làm cho như vậy cho đến khi nước thịt cạn lại cùng rút không còn vào trong, miếng thịt khô ráo thì tắt bếp. Lưu ý, rang cho thịt khô ráo là được, không nên rang thô quá sẽ có tác dụng thịt bị cứng với cháy xém, nạp năng lượng không ngon.

Bước rang này có tính năng làm bỏ thịt theo lớp thấm các gia vị và khô ráo trước khi đem đi sấy. 

*
Rang thịt cho tới khi khô ráo và rút không còn nước

Sấy thịt bằng lò nướng

Bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh nắng mặt trời 120 độ C trước 10 phút để làm nóng lò. Các bạn lót một miếng giấy sáp hoặc giấy bạc đãi vào khay nướng, kế tiếp đổ giết vào, dàn hồ hết thịt trong khay rồi bỏ vô sấy khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ cho thô (thời gian sấy phụ thuộc vào form size miếng thịt bạn xé với độ khô hy vọng muốn). Thấy lúc miếng thịt thô ráo và se lại là sẽ xong, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

*
Sấy thịt bằng lò nướng cho đến khi đạt độ khô mong muốn

Yêu mong thành phẩm

Thịt lợn giả bò khô gồm màu nâu dịu hấp dẫn, các miếng giết thịt được xé nhỏ tuổi đều nhau.Thịt khô ráo tuy nhiên vẫn duy trì được độ dẻo dai quánh trưng, mùi thơm sực nức.Thịt có vị dai ngọt của thịt lợn ngon, thấm gia vị đậm đà, thêm vào đó chút cay cay của ớt cùng vị sả thơm lừng vô cùng hấp dẫn.

*
Thành phẩm làm thịt lợn giả trườn khô trông khôn cùng hấp dẫn

Mẹo & xem xét (Footnotes)

Nếu không có lò nướng nhằm sấy khô, bạn có thể đem phơi nắng to lớn hoặc tiến hành tiếp cách 4 (sấy khô bằng chảo) cho đến khi thịt khô ráo cùng se lại.Khi triển khai cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô bởi chảo, chúng ta nên dùng chảo kháng dính. Lúc thịt rút hết nước vào trong, chúng ta hạ lửa thật nhỏ rồi liên tục đảo mọi để sấy thô thịt, nếu nhằm lửa bự thịt sẽ bị khô cấp tốc hoặc cháy nạp năng lượng không ngon.

Cách bảo quản

Thành phẩm giết mổ lợn giả bò khô sau khi làm hoàn thành bạn đổ ra khay mang lại nguội hẳn, nếu ăn không hết thì hãy cho túi nilong hoặc lọ kín đáo (lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa) rồi cho vào ngăn đuối tủ lạnh. Làm thịt lợn giả trườn khô bao gồm thể bảo vệ trong phòng mát tủ giá vài tháng tuy nhiên ngon nhất là một trong những – 2 tuần kể từ thời điểm chế biến.Khi ăn, bạn mở nắp lọ ra, lấy một lượng vùa dùng rồi bít ngay nắp lại, phần thịt khô đó bạn có thể ăn trực tiếp hoặc sấy lại mang đến nóng rồi thưởng thức, nỗ lực thêm chút nước cốt chanh cho tăng thêm hương vị nhé!